Suíça sedia World Cheese Awards 2025 entre 13 e 15 de novembro; Brasil tem chances reais de subir ao pódio
Entre os dias 13 e 15 de novembro, a cidade de Berna, na Suíça, será palco do maior evento dedicado exclusivamente a queijos no planeta: o World Cheese Awards 2025. Pela primeira vez realizado em território suíço, o evento promete atrair apreciadores de todas as partes do mundo, em uma celebração que une sabor, tradição e inovação gastronômica.
O local escolhido, o moderno complexo Neue Festhalle na BERNEXPO, vai reunir mais de 5 mil queijos artesanais, industriais e de fazenda, vindos de mais de 50 países. Cada um deles será avaliado por um painel de especialistas internacionais, jornalistas gastronômicos e representantes do varejo.
Mas este ano, os olhos brasileiros têm um motivo especial para acompanhar a premiação: o Brasil poderá estar novamente entre os destaques, com a participação de três produtos desenvolvidos no projeto de Queijos Finos do Biopark, em Toledo (PR), especialmente para a competição. Eles chegam à Suíça com chances reais de subir ao pódio e transformar ainda mais a imagem do país na cena gastronômica mundial.
Em 2024, o queijo Passionata, produzido no Biopark, foi eleito o melhor da América Latina e o 9º melhor do mundo, nessa mesma competição. Um feito inédito para o Brasil. Este ano, a equipe brasileira volta ao World Cheese Awards com três novas criações autorais que prometem encantar jurados e paladares curiosos:
- Guarandu: um queijo maturado inédito, que combina três técnicas distintas para criar sabor, aroma e textura inspirados no guaraná. É um tributo às brasilidades.
- Garoa Tropical: inspirado em técnicas ancestrais, este queijo é produzido a partir da coagulação do leite com o uso de uma fruta cítrica, resultando em um queijo maturado que revela notas florais sutis e um visual delicado.
- Florescer: um queijo de casca lavada com sabor e coloração surpreendentes, pensado para provocar o paladar e transformar a experiência.
Mais do que um concurso: um destino
O World Cheese Awards vai muito além da competição. A programação inclui oficinas de harmonização, degustações gratuitas de queijos suíços tradicionais, como o Gruyère e o Emmentaler, além de experiências culturais únicas, como o fondue sobre trilhos.
Outro atrativo é o Swiss Fine Food Market, com 2.000 m² dedicados a produtos gourmet, e o Bärner Bier Rundi, festival de cervejas artesanais que integra a programação oficial nos dias 14 e 15, ideal para quem quer combinar queijo e lúpulo em grande estilo.
Turismo de sabor e inovação
A presença brasileira na competição é resultado direto do trabalho do Biopark, em Toledo (PR), um polo de inovação que atua em parceria com o Biopark Educação, o Instituto de Desenvolvimento Rural do Paraná (IDR-PR), o Sebrae/PR, o Sistema Faep/Senar e a Prefeitura de Toledo. A iniciativa capacita pequenos produtores a transformar leite em queijos finos, com apoio técnico, laboratório, transferências de tecnologias e estratégias de mercado.
Em seis anos, o projeto acumula 26 tipos de queijo em comercialização, 69 medalhas e 27 produtores integrados, consolidando Toledo como um novo polo de inovação e tecnologia queijeira.
Uma viagem que combina Alpes, cultura e excelência
Para quem deseja unir turismo gastronômico a experiências autênticas na Europa, Berna em novembro é um destino imperdível. Os ingressos para o World Cheese Awards 2025 já estão à venda no site capitalofcheese.com. A cidade oferece uma atmosfera encantadora, cercada pelos Alpes e com fácil acesso a outras cidades suíças como Zurique, Lucerna e Interlaken.
Mais do que acompanhar um concurso, a experiência é degustar o mundo — com orgulho de ver o Brasil cada vez mais presente no prato principal.
Sobre o Biopark
O Biopark está localizado em Toledo, região Oeste do Paraná, em uma área de mais 5 milhões de m². Com o foco no desenvolvimento regional por meio da educação, da pesquisa e da geração de negócios, o Biopark já conta com mais de duas mil pessoas circulando diariamente em seu território. Atualmente, mais de 180 empresas já atuam no local, gerando empregos e progresso. Três instituições federais de ensino estão instaladas no Biopark, a Universidade Federal do Paraná (UFPR), a Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR) e o Instituto Federal do Paraná (IFPR). Em 30 anos, o Biopark deve receber mais de 500 empresas, ofertar 30 mil postos de trabalho e ter população de 75 mil moradores.