Tiradito Ponja, vieiras a la parrilla e um novo Omakase traduzem a evolução autoral da casa em Curitiba
Referência em cozinha nikkei na capital paranaense, o Nuu Nikkei amplia seu cardápio com novas criações que reforçam a identidade da casa: técnica japonesa, intensidade peruana e ingredientes tratados com precisão e respeito à origem. As novidades chegam para renovar a experiência do público e aprofundar a proposta autoral conduzida pelo chef peruano Carlos Alata.
Entre os lançamentos está o “Tiradito Ponja”, preparado com dez lâminas de peixe branco do dia, servidas com um molho cítrico levemente defumado. A receita valoriza o frescor do pescado e traduz o equilíbrio característico da cozinha nikkei, em que acidez, textura e delicadeza caminham juntas.
Outra novidade é o “Umami do Mar a la Parrilla”, prato que destaca vieiras peruanas servidas em seu coral, finalizadas com uma delicada redução de cerveja e missô. A combinação une grelha, profundidade de sabor e sutileza, criando uma leitura contemporânea do umami — elemento central tanto da gastronomia japonesa quanto da peruana.
Para quem busca uma experiência completa, o restaurante passa a oferecer por tempo limitado o “Omakase Nuu Style”, menu degustação que traduz a essência da casa. A sequência inclui crispy rice com steak tartar, carpaccio de vieiras ao ají amarillo, tiradito de peixe branco ao molho ponja, uramaki de camarão e atum, além de chirashi do dia, compondo um percurso sensorial que passa por diferentes técnicas, temperaturas e intensidades.
Segundo o chef Carlos Alata, as novas criações refletem a evolução natural do trabalho desenvolvido no Nuu Nikkei. “Cada prato nasce da conexão entre as duas culturas e do respeito absoluto ao ingrediente. Buscamos surpreender sem perder a identidade, oferecendo uma experiência que seja ao mesmo tempo sofisticada, precisa e acolhedora”, ressalta o profissional.
Com ambiente contemporâneo e atmosfera intimista, o Nuu Nikkei se consolidou como um dos restaurantes de alta gastronomia mais disputados de Curitiba, reunindo público local e visitantes em busca de uma gastronomia autoral, sensorial e alinhada às grandes casas nikkei do mundo. As novas opções já estão disponíveis no cardápio da casa.
O Nuu Nikkei funciona na Rua Fernando Simas (n° 333), no bairro Bigorrilho, durante o jantar, de terça a domingo, a partir das 18h; e almoço, aos sábados e domingos, das 12h às 15h. Reservas e informações no perfil oficial do restaurante no Instagram: @nuunikkei.