Os 40 bares participantes estão surpreendendo com receitas exclusivas e muita criatividade
Belo Horizonte já respira o clima do Botecar 2025, que começou nesta quarta-feira (10/09) e segue até 12 de outubro, transformando a cidade em um grande ponto de encontro da boa mesa, da cultura e da mineiridade.
Em sua 9ª edição, o festival traz como tema “Sabores Artesanais – Feito à Mão”, celebrando a conexão entre a cozinha de boteco e o artesanato mineiro. Mais do que receitas, cada tira-gosto criado especialmente para o evento é também uma homenagem: uma ponte entre a gastronomia e o talento dos artistas locais.
Pratos que viram obras de arte
O Bar do Gunda, por exemplo, homenageia a artista plástica Yara Tupynambá, conhecida por suas telas vibrantes e coloridas. Inspirado no equilíbrio de suas obras, o prato Segredos de Yara traz costelinha suína suculenta com purê de abóbora cabotiá, goiabada cascão e mussarela gratinada – uma mistura de contrastes que reflete a harmonia presente na arte da mineira.
O Bar do Júnior presta tributo à artesã Rosalina Figueiredo, que transforma elementos da natureza em bonecos, cogumelos e outras peças delicadas. O prato Bacalhau Alucinógeno segue essa mesma essência: bacalhau assado com azeite, pimentões, cogumelos, alcaparras e especiarias, servido em envelope de alumínio para preservar os aromas, acompanhado de pão e um molho especial de cebola, ervilhas, pinhão e azeitonas.
O Paturebar apresenta o prato Aquarela do Cerrado, em homenagem às apanhadoras de flores sempre-vivas do Jequitinhonha, comunidades tradicionais da Serra do Espinhaço reconhecidas como Patrimônio Agrícola Mundial pela FAO/ONU. Cada prato (ripa de costela bovina, com mandioca selada na manteiga e molho chimichurri) é servido com um buquê de flores do cerrado, refletindo a arte e a tradição das comunidades que mantêm viva essa cultura, junto à agricultura familiar, coleta de frutos e plantas medicinais, e criação de gado — uma verdadeira celebração da natureza e da história do território.
E esses são apenas três exemplos entre os 40 bares participantes, que vão surpreender o público com receitas únicas. Cada boteco escolheu um artista ou tradição mineira para homenagear e traduziu esse universo em sabores — o que significa que a cada mesa, há uma nova história para ser contada e degustada.
Para o organizador do festival, Antônio Lúcio Martins, a proposta é transformar cada boteco em uma verdadeira oficina de sabores: “Assim como o artesão molda o barro com as mãos, nossos cozinheiros moldam pratos com história e identidade. O Botecar 2025 é uma declaração de amor ao que é feito por nós, para nós.”
Mais do que comida: memória e afeto
O Botecar reafirma a tradição de valorizar a cultura mineira, que em edições anteriores já celebrou a música, os quintais e as cidades do interior. Este ano, o fio condutor é o trabalho manual — presente no artesanato, mas também no cuidado de cada receita de boteco.
Além de BH, Rio e Janeiro e Brasília o festival continua sua expansão pelo Brasil, chegando também a Divinópolis, Goiânia, Governador Valadares, Juiz de Fora, Montes Claros, Pouso Alegre e Uberlândia.
SERVIÇO
Botecar BH 2025
De 10 de setembro a 12 de outubro
Tema: “Sabores Artesanais – Feito à Mão”
Mais informações: www.festivalbotecar.com.br | @festival_botecar
Patrocínio: CAIXA e Governo do Brasil, Del Maipo.
Apoio: Cachaça Decisão.
Promoção: Encontro, Estado de Minas, TV Alterosa e Rádio Mix.
Realização: AL2 Eventos.
Cerveja oficial: Petra Puro Malte.